Машины для обработки мяса
Производство полуфабрикатов в промышленных масштабах требует высокой производительности оборудования. Машины для обработки мяса позволяют готовить до нескольких тонн продукта за смену. Большая часть оборудования справляется не только со свежим и замороженным мясом, но также пригодна для обработки рыбы, овощей, фруктов. Промышленные слайсеры, дайсеры, измельчители для мяса дают возможность получить десятки вариантов нарезки при сохранении полезного веса и качества исходной продукции. Они справляются как с мякотью, так и с костным остатком.
Функциональные особенности оборудования для резки мяса
Машины для резки и измельчения мяса могут работать самостоятельно или в составе автоматизированной конвейерной линии на производстве мясных полуфабрикатов. Оборудование отличается легким переходом от обработки одного продукта на другой. Вариативность расположения дисковых и поперечных ножей помогают получать на выходе нарезку разной формы и размеров.
Большинство машин для переработки мяса при высокой производительности имеют компактные размеры, что позволяет использовать их и на небольших производствах. Широкий диапазон настроек дает возможность быстро нарезать как свежие и охлажденные, так и замороженные продукты. Мойка и обслуживание автоматов не требует специальных навыков. Благодаря конструкции открытого типа время на чистку оборудования и замену режущих элементов сведено к минимуму.
Доступные типы нарезки
Отличительные особенности автоматов по обработке охлажденной и замороженной продукции – ровный срез, весовая точность нарезки, минимизация отходов и возможность автоматической бесперебойной загрузки продукта. Каталог промышленного оборудования URSCHEL для мясной промышленности включает слайсеры, дайсеры и измельчители.
Слайсеры режут свежее и замороженное мясо пластами, шайбами и слайсами различного диаметра. Толщина пластины начинается от нескольких миллиметров. Отлично справляются с удлиненными продуктами: колбасами, сосисками и др. В дайсерах на выходе получаются соломка, кубики и бруски различного размера, шайбы и палочки. Для протира свежих субпродуктов, приготовления основы для фарша и паштетов используют измельчители. Оборудование отличается большой камерой выгрузки и удобным приемником, что делает их популярными не только на промышленных мясных производствах, но и в организациях сферы питания, продуктовых торговых сетях.